La tierra entrerriana se caracteriza por tener pastos tiernos y perennes, clima templado y muy benigno, lluvias abundantes y la presencia de aguadas o surgentes naturales de agua para el ganado. El suelo es muy fértil, con variaciones, según la zona, que marcan distintas áreas de aprovechamiento, El tipo de suelo del sudoeste es la pradera, apta para el cultivo de cereales, lino y forrajeras. En la zona del río Gualeguay, por el contrario, el suelo es negro y difícil de trabajar, por lo que se lo destina a la cría de ganado. En la zona de Montiel, al norte, las características del suelo permiten el cultivo de tabaco, algodón, soja, y la cría de ganado.

Entre Ríos debió sufrir las consecuencias de las graves inundaciones de 1998, que castigaron especialmente al Litoral argentino.

El suelo del Delta, aluvional e inundable, es apto para la explotación forestal. Y las tierras arenosas y permeables,paralelas al>Paraná y al Uruguay, son especiales también para la forestación y para el cultivo de olivos, citrus y vides.

Los cítricos se cultivan especialmente en Concordia y Federación. Así, Entre Ríos produce grandes cantidades de mandarinas, pomelos, naranjas y limones.

Soja , avena, cebada, olivo, algodón, hortalizas y girasol son algunos otros cultivos de esta provincia.

Además de sus montes naturales, que albergan especies como el ñandubay, algarrobo blanco y negro, el espinillo, el chañar, la tala, hay amplias zonas forestadas artificialmente. corresponden al Delta y a los sectores de la costa del Uruguay. En ellas se plantan salicáceas (sauces y álamos) y eucaliptos. La superficie forestal, una de las principales del país, supera las 100.000 hectáreas.

Los grandes grupos de inmigrantes que llegaron a estas tierras establecieron granjas que se dedicaron casi con exclusividad a la cría de aves e inauguraron un nuevo sistema de producción. En los departamentos de Paraná, Uruguay, Colón y Concordia los avicultores crían animales para obtener carne y huevos, y en otros casos, sólo para la obtención de carne. Esta actividad dio origen también a las fábricas de alimento balanceado. Entre Ríos es una de las primeras entre las provincias de la Argentina que producen carne blanca.

La producción de miel y derivados se concentra en una amplia zona de la provincia de Entre Ríos. se destacan los departamentos de Concordia, Paraná, Victoria y Gualeguaychú, todos ellos dedicados a esta actividad.

Minería

Su potencial minero se encuentra en las grandes reservas de minerales no metalíferos y rocas de aplicación. La provincia de Entre Ríos cuenta con yacimientos de arenas para la construcción, ubicados en el lecho del Paraná y del Uruguay, canto rodado, en depósitos en el río Uruguay; calcáreos, en los departamentos de La Paz, Paraná, Diamante y victoria; además de arenas silíceas, yeso, basalto, conchilla y arcillas.

El ganado vacuno es el más difundido. se destacan las razas Aberdeen Angus, Hereford y Shorthorn, productoras de carne. En la cuenca lechera, especialmente en Paraná, Nogoyá, Diamante y Victoria, predomina la cría de la Holando Argentina.

Esta producción industrial, que algunas veces se desarrolla de manera conjunta en establecimientos mixtos, procesa la carne vacuna, ovina y de ave. se hallan instalados en la provincia frigoríficos mixtos y curtiembres en los departamentos de Concordia, colón, Gualeguaychú y La Paz, que envasan carne deshuesada y congelada para exportación, conservas y concentrados de carne.

La industria de los cítricos, muy importante para Entre Ríos, produce jugos, aceites especiales, polvos cítricos y forrajes obtenidos con los restos sólidos. Las principales plantas industriales se encuentran cercanas a las zonas de los cultivos.La industria entrerriana elabora huevo deshidratado o en polvo y productos más complejos destinados a la cría de animales de granja, como alimentos balanceados.

Hay plantas procesadoras de lácteos instaladas en Paraná, Concordia y Gualeguaychú.